生活资讯|餐饮美食|房产资讯|楼盘展示|健康|文化娱乐|便民服务
当前位置:东安新闻网_红网东安站 > 生活百科 > 饮食 > 内容阅读

烧鳝段的做法

www.dongannews.com 东安新闻网 时间: 2012年02月16日 作者:admin 来源:

  烧鳝段的做法简单是5eat家常菜的做法菜谱里的常见菜,烧鳝段口味属于,做法属烧菜类。

  菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:烧

  烧鳝段的制作材料:

  主料:鳝鱼500克

  辅料:冬笋40克,香菇(鲜)15克,辣椒(红、尖)5克

  调料:色拉油75克,香油50克,料酒50克,味精5克,酱油40克,白砂糖2克,姜2克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉1克

  

烧鳝段 菜谱图片

 

  烧鳝段的做法:

  1. 将鳝鱼肉切成6厘米长段;

  2. 笋切成长方片;

  3. 冬菇大片改刀;

  4. 坐锅,放油烧至七八成热,下鳝段炸成金黄色,捞出;

  5. 原刚锅底油,姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅,烹料酒、酱油,打汤;

  6. 下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精,移微火焖透;

  7. 约30分钟左右,汤汁已浓,淋香油收汁,出锅,上平盘。

  烧鳝段的制作要诀:

  本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。

  食物相克

  鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。