新湖南客户端6月20日讯（通讯员 付勇 张祖智 廖湘 何丽 陈前）端午将至，粽子飘香。东安县各地结合当地乌饭非遗文化，端午期间推出乌米粽，这一口家乡味道，受到了县内外东安藉人士的广泛青睐和追捧。
乌米粽采用新鲜乌叶、满崽香、地莲子、枫树叶等9种植物叶，清洗捣碎后，过滤出汁液，再将糯米泡入过滤好的汁液中。经过一天一夜的侵泡，糯米从晶莹剔透的白色变得黝黑发亮，与红豆、腰豆、生姜等混合一起，配上精选本地土猪肉，最后经过巧手包进新鲜翠绿的粽叶里，一个个美味的乌米粽就制作完成了。乌米粽经过六个小时的文火蒸煮后，香飘四溢，香咸软糯、肥而不腻、口齿留香，乌米还富含多种蛋白质和碳水化合物，适量食用可对人体起到补充营养、增强免疫力、抗氧化等功效。
责编：何璐
来源：东安县融媒体中心
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